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Auditor Interno

Curso de Actualización “Auditor Interno en HACCP según la Norma ISO 19.011

 

El viernes 26 y el sábado 27 de julio se llevará a cabo en la Facultad de Bromatología UNER, el curso de actualización “Auditor Interno en HACCP según la Norma ISO 19.011” a cargo de la Lic. Claudia Baracat.

El mismo estará destinado a Lic. en Bromatología, Lic. en Nutrición, Técnicos en Control Bromatológico, Técnicos Universitarios en Química, Técnicos en Gestión Gastronómica, Personal de empresas de alimentos y servicios de alimentación que se encuentren o tengan implementado el Sistema BPM.

Este curso tiene como objetivo conocer y aplicar la metodología de auditorías de Sistemas de Gestión de la Calidad e Inocuidad de los Alimentos. Verificar las Buenas Prácticas de Manufactura y el Plan HACCP para la mejora continua del Sistema de Inocuidad de los Alimentos. Conocer la documentación necesaria.

La modalidad de cursada será teórica-práctica presencial con una carga horaria de 12 horas y la acreditación del curso se realizará con asistencia a todas las jornadas.

Por inscripciones: https://forms.gle/QtUEmMXr5agJqVS16 

 

Programa:

Metodología para realizar auditorías de sistemas HACCP, utilizando la norma IRAM-ISO 19011: Definiciones. Principios de auditoria. Gestión de un programa de auditoria. Actividades de auditoria • Revisión de las BPM/ POES/ MIP. • Uso del "check list" de auditoria • Utilización de documentación. Informe final. Conclusiones. • Plan de auditorías internas. • Estudios de casos concretos • Perfil del auditor • Competencia de los auditores. Evaluación final. Conclusiones

 

Cronograma:

 

Viernes 26:

9:00: Metodología para realizar auditorías de sistemas HACCP, utilizando la norma IRAM-ISO 19011: Definiciones. Principios de auditoria.

10:00: Gestión de un programa de auditoria. Actividades de auditoria

11:00: Break

11:20: Revisión de las BPM/ POES/ MIP.

12:00: Uso del "check list" de auditoria • Utilización de documentación.

13:00: Almuerzo

14:00: Informe final de auditoria. Conclusiones

15:45: Break

16:00: Perfil del auditor • Competencia de los auditores

17:00: fin de primera jornada

 Sábado 27:

09:00: Plan de auditorías internas.

10:00: Estudio de casos concretos (Trabajo en equipo).

11:00: Break

11:20: continuación trabajo en equipo

13:00: Evaluación final. Conclusiones

14:00: Fin del curso

 

Matrícula al curso

Tipo de asistente

Costo

Alumno

$ 200

Graduado de UNER

$ 800

Personas externas a la Universidad

$1000

 

Los pagos deben realizarse en la siguiente cuenta:

Cuenta: Cuenta Corriente $ 5314-1 114-3

Clave Bancaria Uniforme (CBU): 00701149-20000005314133

Alias: REMERA.MADRID.MES

Info e inscripciones: inscripcionesgraduados@fb.uner.edu.ar |  INSCRIBITE AQUÍ (por cualquier inconveniente con la inscripción dirigirse a soporte@fb.uner.edu.ar)