Curso de Actualización “Auditor Interno en HACCP según la Norma ISO 19.011
El viernes 26 y el sábado 27 de julio se llevará a cabo en la Facultad de Bromatología UNER, el curso de actualización “Auditor Interno en HACCP según la Norma ISO 19.011” a cargo de la Lic. Claudia Baracat.
El mismo estará destinado a Lic. en Bromatología, Lic. en Nutrición, Técnicos en Control Bromatológico, Técnicos Universitarios en Química, Técnicos en Gestión Gastronómica, Personal de empresas de alimentos y servicios de alimentación que se encuentren o tengan implementado el Sistema BPM.
Este curso tiene como objetivo conocer y aplicar la metodología de auditorías de Sistemas de Gestión de la Calidad e Inocuidad de los Alimentos. Verificar las Buenas Prácticas de Manufactura y el Plan HACCP para la mejora continua del Sistema de Inocuidad de los Alimentos. Conocer la documentación necesaria.
La modalidad de cursada será teórica-práctica presencial con una carga horaria de 12 horas y la acreditación del curso se realizará con asistencia a todas las jornadas.
Por inscripciones: https://forms.gle/QtUEmMXr5agJqVS16
Programa:
Metodología para realizar auditorías de sistemas HACCP, utilizando la norma IRAM-ISO 19011: Definiciones. Principios de auditoria. Gestión de un programa de auditoria. Actividades de auditoria • Revisión de las BPM/ POES/ MIP. • Uso del "check list" de auditoria • Utilización de documentación. Informe final. Conclusiones. • Plan de auditorías internas. • Estudios de casos concretos • Perfil del auditor • Competencia de los auditores. Evaluación final. Conclusiones
Cronograma:
Viernes 26:
9:00: Metodología para realizar auditorías de sistemas HACCP, utilizando la norma IRAM-ISO 19011: Definiciones. Principios de auditoria.
10:00: Gestión de un programa de auditoria. Actividades de auditoria
11:00: Break
11:20: Revisión de las BPM/ POES/ MIP.
12:00: Uso del "check list" de auditoria • Utilización de documentación.
13:00: Almuerzo
14:00: Informe final de auditoria. Conclusiones
15:45: Break
16:00: Perfil del auditor • Competencia de los auditores
17:00: fin de primera jornada
Sábado 27:
09:00: Plan de auditorías internas.
10:00: Estudio de casos concretos (Trabajo en equipo).
11:00: Break
11:20: continuación trabajo en equipo
13:00: Evaluación final. Conclusiones
14:00: Fin del curso
Matrícula al curso
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Tipo de asistente |
Costo |
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Alumno |
$ 200 |
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Graduado de UNER |
$ 800 |
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Personas externas a la Universidad |
$1000 |
